La DOP Sierra de Segura reconoce la excelencia de Agrosegura, Oleaí y Saqura con los premios Ardilla
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Segura ha dado a conocer los ganadores de los Premios Ardilla de la campaña 2025/2026. Los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) “Agrosegura Premium”, “Oleaí” y “Saqura” fueron los que obtuvieron las mejores puntuaciones en la cata concurso celebrada esta mañana en el Museo Antigua Fábrica de Aceites La Vicaría, en Puente de Génave.
En esta edición participaron 13 AOVEs de recolección temprana, todos ellos amparados por el sello de calidad de la DOP, que garantiza su origen y excelencia.
Características de los aceites premiados
El AOVE Agrosegura Premium, procedente de la SCA del Campo Agrosegura de La Puerta de Segura, destaca por su frutado de aceituna verde intenso. Según el jurado, presidido por Sebastián Sánchez, catedrático de Ingeniería Química, su aroma es complejo y armónico, con notas de hierba, tomatera, alcachofa y almendra verde. En boca ofrece un amargo y picante equilibrados, generando un perfil elegante y armonioso.
Por su parte, Oleaí, elaborado por agricultores ecológicos de Beas de Segura y otros municipios de la comarca en la almazara Oleofer, presenta un frutado verde con notas de planta de tomate y hoja de olivo, mientras que en boca destacan frutos secos verdes, nuez y ligera astringencia, un perfil que refleja el carácter singular del picual de la Sierra de Segura.
Finalmente, Saqura, producido por la SCA San Francisco de Arroyo del Ojanco y comercializado por Jaencoop, se caracteriza por un frutado verde de aceituna con matices de hoja de olivo, madera verde y plantas aromáticas, que aportan frescor. En boca, el aceite muestra plenitud de matices verdes, con un amargo y picante progresivo, y una sensación final balsámica destacada.
Reconocimiento al esfuerzo del sector
El presidente del CRDO Sierra de Segura, Pedro J. Gómez Bueno, acompañado por autoridades locales y provinciales, subrayó que los Premios Ardilla no solo son un acto de promoción, sino un reconocimiento al esfuerzo de agricultores y almazaras. Destacó la singularidad organoléptica de los aceites de la Sierra de Segura, característica que los hace únicos en el mercado y que debe trasladarse al consumidor, considerado el jurado más importante.
El gerente del Consejo Regulador, Francisco Moreno Ballesteros, añadió que solo los Aceites de Oliva Virgen Extra pueden obtener el marchamo de calidad de la DOP y que los tres galardonados serán los embajadores de la Sierra de Segura hasta la próxima edición.
Jurado experto y cata de alta exigencia
La cata contó con la participación de prestigiosos profesionales del sector, entre ellos Sebastián Sánchez, director del Título de Experto en Cata de Aceites de la Universidad de Jaén; Francisco Carrillo y Beatriz Cañabate, del Panel de Cata de Granada de la Junta de Andalucía; Inmaculada Olivares y Mari Paz Aguilera, especialistas en cata universitaria; y Pedro Vilches, jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa.
El jurado evaluó cada aceite según criterios de frutado, equilibrio, amargo y picante, seleccionando los tres AOVEs que mejor representaban la calidad y tipicidad de la DOP Sierra de Segura.
Entrega de los Premios Ardilla
Los Premios Ardilla, que se otorgan anualmente, reconocen la excelencia y el compromiso con la calidad de los productores de la Sierra de Segura. La ceremonia de entrega se celebrará en primavera de 2026, en un lugar aún por determinar, poniendo de relieve la importancia del AOVE de alta calidad y su proyección como producto de referencia nacional e internacional.
