Sierra Mágina impulsa sus AOVEs de montaña en el Centro Riojano de Madrid
El Centro Riojano de Madrid acogió el pasado 20 de febrero una acción de promoción agroalimentaria centrada en los aceites de oliva virgen extra amparados por la Denominación de Origen Sierra Mágina y en los recursos turísticos de la comarca jiennense, con especial protagonismo de los municipios de La Guardia de Jaén y Torres.
El acto reunió a representantes del sector gastronómico, turístico e institucional, consolidándose como una plataforma de visibilidad para el AOVE de montaña y para el posicionamiento de Sierra Mágina como destino vinculado a la cultura del olivar.
La jornada fue inaugurada por el presidente del Centro Riojano, José Antonio Rupérez Caño, junto a los alcaldes Juan Morillo García (La Guardia de Jaén) y Roberto Moreno Jiménez (Torres), así como representantes de las cooperativas San Sebastián y Santa Isabel y del Consejo Regulador de la DOP.
Territorio, paisaje y cultura oleícola como eje del relato de marca
La presentación comenzó con la proyección de material audiovisual que permitió a los asistentes realizar una inmersión en el patrimonio histórico, paisajístico y medioambiental de ambos municipios.
La Guardia de Jaén mostró su legado monumental y su vinculación histórica al olivar, mientras que Torres proyectó su identidad como enclave natural estratégico dentro del Parque Natural de Sierra Mágina, reforzando la conexión entre biodiversidad, altitud y calidad diferenciada del aceite.
Esta narrativa territorial resulta clave en el actual contexto del marketing agroalimentario, donde el origen y la trazabilidad constituyen elementos diferenciales para el consumidor especializado.
Cata profesional de AOVE picual de montaña
Uno de los momentos centrales del encuentro fue la cata didáctica dirigida por técnicos de la Denominación de Origen. Los asistentes pudieron analizar las propiedades organolépticas de los aceites elaborados por las cooperativas participantes, con especial énfasis en la variedad picual de montaña.
Se destacó la intensidad aromática, la frescura vegetal y el equilibrio entre amargor y picor característicos de los AOVEs producidos en altitud, factores que influyen tanto en su perfil sensorial como en su estabilidad y contenido en compuestos fenólicos.
El formato permitió no solo divulgar atributos técnicos del producto, sino también reforzar su posicionamiento en segmentos gastronómicos de alto valor añadido.
Gastronomía y maridaje como herramienta de promoción cruzada
Tras el coloquio participativo, el encuentro concluyó con una degustación de productos representativos de la zona, entre ellos chacinas de Embutidos Carchelejo y repostería tradicional.
El broche final fue un maridaje entre los aceites de Sierra Mágina y vinos amparados por la DOCa Rioja, una alianza simbólica entre dos territorios de referencia en el panorama agroalimentario español. La combinación puso de relieve la versatilidad gastronómica del AOVE picual y su capacidad de integración en propuestas culinarias de alta calidad.
Acción integrada en el Plan de Promoción 2026
Esta iniciativa se enmarca en el Plan de Promoción 2026 del Consejo Regulador, financiado con fondos de la Unión Europea a través del programa FEADER, la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura.
La acción responde a una estrategia de consolidación en mercados nacionales prioritarios, orientada a reforzar la notoriedad de la DOP Sierra Mágina entre prescriptores, restauradores y distribuidores especializados, así como a vincular producto y destino bajo un mismo relato de calidad, sostenibilidad y origen.
