Murcia Oleum reconoce la excelencia del AOVE murciano en su primera edición
La primera edición del certamen Murcia Oleum ha reconocido a tres aceites de oliva vírgenes extra de la Región de Murcia por su excelencia sensorial y su compromiso con la sostenibilidad. El concurso está impulsado por el Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia y gestionado por GastrOleum, con el objetivo estratégico de revalorizar el AOVE murciano y fortalecer su posicionamiento en mercados especializados. La cata oficial se celebró el pasado 19 de diciembre en el Edificio Vitalys del Campus de Espinardo, bajo un protocolo alineado con la normativa del Consejo Oleícola Internacional (COI), referencia internacional en clasificación sensorial.
26 AOVEs evaluados mediante cata a ciegas bajo estándares internacionales
En esta convocatoria participaron 26 aceites de oliva vírgenes extra procedentes de distintas zonas productoras de la Región de Murcia. Las muestras fueron sometidas a análisis organoléptico mediante cata a ciegas, aplicando los estándares técnicos del COI. Tras la deliberación, el jurado acordó por unanimidad conceder el Premio al Mejor Coupage a Olimendros Coupage, de Olimendros, S.L. (Jumilla); el Premio al Mejor Monovarietal a VR Picual, de Valle de Ricote, S.L. (Valle de Ricote); y el Premio AOVE Sostenible a Guazatales ecológico, producido en Bullas. Las categorías Mejor Frutado Verde y Mejor Frutado Maduro quedaron desiertas al no alcanzarse el umbral de excelencia establecido en las bases, lo que evidencia el rigor técnico del certamen.
VR Picual: complejidad aromática y persistencia estructural
VR Picual fue definido por el panel como un frutado medio de aceitunas verdes con matices maduros. En fase olfativa presenta notas de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomate y plátano verde, acompañadas de un fondo cítrico que aporta frescura. En boca ofrece una entrada dulce, evolucionando hacia un amargor y picor progresivos de intensidad media-alta. Destaca por su complejidad, equilibrio y persistencia final, con recuerdo marcado a fruta verde fresca.
Olimendros Coupage: equilibrio y armonía en un ensamblaje bien integrado
Olimendros Coupage presenta un frutado de intensidad media de aceitunas verdes y maduras. En nariz se identifican notas de hierba verde, manzana, almendra y alcachofa, junto a matices florales. En boca muestra una entrada dulce y armónica, con amargor y picante moderados, revelando limpieza sensorial y equilibrio. Las percepciones retronasales evocan aceite fresco y bien elaborado, configurando un coupage técnicamente integrado y gastronómicamente versátil.
Guazatales ecológico: intensidad y expresión varietal en clave sostenible
En la categoría de sostenibilidad, Guazatales ecológico sobresalió por su frutado intenso de aceituna verde y elevada complejidad aromática. El panel identificó descriptores como hierba verde, hoja de olivo, almendra, tomate, alcachofa y plátano verde. En fase gustativa se manifiestan un amargor y picor altos, con gran persistencia y estructura, atributos asociados a una recolección temprana y a una marcada expresión varietal. El jurado destacó su potencia, armonía y elegancia dentro de un perfil sensorial definido.
Un jurado de referencia en análisis sensorial y producción oleícola
El panel estuvo compuesto por ocho expertos nacionales e internacionales de reconocido prestigio en análisis sensorial y producción de AOVE, entre ellos Firo Vázquez y Paco Vañó, junto a académicos, responsables institucionales y especialistas del sector. La lectura del acta y el anuncio oficial de los premiados tuvo lugar en el marco del evento Moratalla entre Oliveras 2026, mientras que la entrega de galardones se celebrará el próximo 2 de marzo en la Universidad de Murcia.
Murcia Oleum, una herramienta estratégica para el posicionamiento del AOVE murciano
Más allá del reconocimiento a las almazaras premiadas, Murcia Oleum se configura como un instrumento sectorial orientado a elevar los estándares de calidad del aceite de oliva virgen extra regional, fomentar prácticas productivas sostenibles e innovadoras y consolidar la identidad del AOVE murciano en el segmento premium. Con esta iniciativa, la Región de Murcia refuerza su estrategia de valorización de producciones de calidad y avanza en su posicionamiento dentro del mapa oleícola nacional.
