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ZONAS PRODUCTORAS
Selección de los mejores aceites de oliva virgen extra en España
Madrid cuenta en la actualidad con una superficie de 29.938 hectáreas de cultivo destinado al olivar de las que el 98% corresponde al cultivo en secano y el resto 2% es de riego. El destino de este fruto en esta comunidad es para la producción de aceite de oliva.
Las variedades cultivadas en esta región son mayoritariamente la Cornicabra, la Manzanilla Cacereña y la Manzanilla Castellana, siendo inferior el porcentaje de otras autóctonas como la Carrasqueña, Gordal, Asperilla y Redondilla. Su zona principal de cultivo son las comarcas de Las Vegas, Campiña y Suroccidental.
Cuando hablamos de calidad, Madrid ha sido reconocida este año 2023 con la DOPs/IGPs denominada DOP Aceite de Madrid que engloba las características específicas de este producto madrileño.