Finca La Torre presenta su nueva cosecha de AOVE Hojiblanca en Madrid con una original propuesta gastronómica
La almazara malagueña, Finca La Torre, ha dado a conocer su nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Hojiblanca en Madrid de una manera innovadora. En colaboración con el reconocido chef Joaquín Felipe, la almazara ha presentado su destacada referencia mediante una propuesta culinaria única: un huevo frito elaborado con este excepcional AOVE.
El plato, disponible hasta finales de febrero en el restaurante Atocha 107, ofrece una experiencia gastronómica singular. El chef Joaquín Felipe ha preparado el huevo frito con la emblemática referencia de Finca La Torre, acompañándolo con una flor de alcachofa y pan naan. Utilizando huevos frescos y ecológicos, alcachofas confitadas y pan naan casero, el plato rinde homenaje al aceite de oliva virgen extra, resaltando su calidad y versatilidad en la cocina.
El AOVE Hojiblanca de Finca La Torre es la estrella de su gama de AOVES monovarietales, que también incluye variedades como arbequina, picudo y cornicabra. Este aceite se distingue por su gran complejidad y armonía, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una amplia variedad de platos. Con un aroma frutado intenso y un ligero amargor seguido de un picor persistente y equilibrado, el AOVE Hojiblanca se elabora a partir de aceitunas cultivadas en olivares con entre 100 y 130 años de antigüedad, siguiendo prácticas de agricultura ecológica y biodinámica para garantizar la máxima calidad y pureza.
Finca La Torre, ubicada en Bobadilla (Málaga), cuenta con 380 hectáreas de terreno, que incluyen pastizales, pinares y olivares. Estos últimos, que representan el 50 % de la extensión total, están compuestos por olivos centenarios de la variedad hojiblanca, así como por olivos de las variedades arbequina, picudo y cornicabra, que aportan intensidad aromática y sabor a sus productos.
