Aceites de Almazara Subbética, Iannotta y Finca la Torre, triunfadores del concurso Soil O-Live
El primer Concurso Internacional Soil O-Live: Salud del Suelo y Calidad (The Soil Health & Olive Oil Quality Awards 2024), ha premiado a los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) destacando tanto su calidad como la salud del suelo del olivar. Este certamen, único en su clase, se enmarca en el proyecto europeo coordinado por la Universidad de Jaén, con la colaboración de Deoleo, y busca resaltar la importancia de la sostenibilidad en la producción de aceite de oliva.
Ganadores por categoría
Frutado Ligero.- El primer premio ha sido otorgado a un AOVE de la variedad arbequina de la Almazara Subbética. El jurado elogió su “frutado ligero y fresco a aceituna verde, con toques a plátano verde, hortalizas y almendra; en boca, el zumo entra dulce y fluido, con un ligero amargo y picante.”
Frutado Medio.- Un aceite de la variedad itrana de Iannotta se alzó con el primer premio. El jurado lo describió como “un aceite armónico y completo, con un frutado medio a aceituna verde, complejo en aromas de almendra verde, hierbas aromáticas, flores, vainilla y canela; y en boca, un retrogusto a especias, picante y amargo balanceados de intensidad media.”
Frutado Intenso.- El ganador fue un aceite de la variedad hojiblanca de Finca la Torre. Según el jurado, “en nariz sorprende con un intenso frutado a aceituna verde, aromas olfativos a cubierta vegetal espontánea acompañada de tomatera y cáscara de plátano verde; en boca entra dulce y muy fluido, con un picante y amargo medios, equilibrados entre sí, con retrogusto a hoja de olivo y alloza.”
El concurso
El concurso constó de dos fases de evaluación. En la primera fase, el comité científico de Soil O-Live analizó las muestras de suelo de cada olivar participante hasta mediados de mayo, evaluando especialmente la Respiración Basal del Suelo. Las fincas con mejores resultados pasaron a la fase final de cata de aceite de oliva, que se llevó a cabo el 29 de mayo en las instalaciones de Deoleo en Alcolea.
El jurado, compuesto por expertos de reconocido prestigio, incluyó a Marzia Migliorini (responsable del panel de cata en Deoleo), María del Mar Dobao (responsable de calidad en Molino del Genil), María del Carmen Serrano (directora de La Oleoteca de Córdoba) y José María Penco (director de la Asociación Española de Municipios del Olivo – AEMO). El desarrollo del certamen fue supervisado por el notario Rafael Díaz-Vieito Piélagos.
Un proyecto europeo pionero
El concurso se celebra en el marco del proyecto europeo Soil O-Live, financiado íntegramente por la Unión Europea y coordinado por la Universidad de Jaén. Este proyecto tiene como objetivo concienciar sobre la importancia de la salud del suelo en los olivares mediterráneos y promover prácticas agrícolas sostenibles.
La primera edición del concurso ha sido una experiencia piloto, limitada a las 52 fincas participantes en el proyecto. Se prevé que en futuras ediciones se amplíe la participación a otras fincas de olivar y socios comerciales interesados.
El concurso Soil O-Live está alineado con la Estrategia de la UE para la Protección del Suelo, que establece la visión a largo plazo de lograr una buena salud del suelo para 2050. La evaluación del suelo mediante la respiración del suelo, uno de los criterios del concurso, es un parámetro clave en la nueva Ley de Vigilancia del Suelo, actualmente en fase final de aprobación por el Parlamento Europeo.
