AOVE Palmero, el alma de Almodóvar del Campo en cada gota
El emblemático Museo Palmero de Almodóvar del Campo fue escenario ayer de la presentación oficial de AOVE Palmero, un aceite de oliva virgen extra que encarna lo mejor de la tradición oleícola y artística de esta localidad manchega.
Fruto de la colaboración entre la sociedad cooperativa COVICAR y la familia del reconocido pintor Alfredo Palmero de Gregorio, este aceite se posiciona como un símbolo de excelencia en la alta cocina, conjugando calidad y arte en un producto único.
Una edición limitada de calidad excepcional
El AOVE Palmero es un aceite elaborado exclusivamente con la variedad autóctona de aceituna cornicabra. Según explicó Abdón Anguita, maestro de almazara de COVICAR, el proceso de elaboración es artesanal y realizado en frío, a temperaturas de entre 13 y 14 grados, garantizando la máxima calidad sensorial y nutricional.
“Es un aceite equilibrado, con matices de tomatera, tomate verde y hierbas frescas, amargo y picante suaves, gracias a su riqueza en polifenoles y ácido oleico”, detalló Anguita, quien destacó además el rigor en la selección de los frutos, provenientes de parcelas sin estrés hídrico y de cosechas cuidadosamente supervisadas.
Un envase que celebra el arte de Alfredo Palmero
El envase del AOVE Palmero rinde homenaje al legado artístico de Alfredo Palmero de Gregorio, reproduciendo en su etiqueta la obra Caballo en azul. Este lienzo, representativo del maestro, captura la elegancia de los caballos bajo la luz de la Luna, conectando el arte con la identidad de Almodóvar del Campo.
“Este aceite no es solo un producto gastronómico, es un homenaje a nuestra historia, nuestra cultura y la pasión de generaciones de agricultores y artistas”, expresó emocionado Alfredo Palmero hijo, quien elogió el proyecto por su capacidad de unir tradición, innovación y arte.
Un lanzamiento respaldado por instituciones y expertos
El acto, que reunió a destacados representantes institucionales y del sector agroalimentario, contó con la presencia de figuras como la diputada nacional Carmen Fúnez, el alcalde de Almodóvar del Campo José Lozano, y el maestro Palmero, quien a sus 94 años celebró la iniciativa junto a su hija Silvia Palmero, presidenta de la Asociación Amigos del Museo Palmero.
Carmen Fúnez destacó la conexión entre el AOVE Palmero y la historia del olivo como símbolo de longevidad y salud. Subrayó que este proyecto refleja el talento y las fortalezas de Almodóvar del Campo, fusionando sus recursos agrícolas y culturales para alcanzar mercados nacionales e internacionales.
Por su parte, el alcalde José Lozano alabó la simbiosis entre arte y campo que representa el AOVE Palmero, calificándolo como un emblema del desarrollo cultural y agrícola de la localidad.
Un proyecto de larga gestación
El AOVE Palmero es el resultado de nueve meses de trabajo, desde que la idea germinó durante la Feria de Marzo de este año. Según explicó Miguel Gasca, gerente de COVICAR, este proyecto representa un hito para la cooperativa y para los más de 800 socios que confían en ella.
“Es nuestro primer producto de estas características, y hemos puesto todo nuestro esfuerzo en ofrecer un aceite de máxima calidad, con una identidad única que combina la tradición oleícola con la belleza del arte”, afirmó Gasca.
Cultura y gastronomía
La presentación también sirvió para destacar el papel del Museo Palmero y la Asociación AMPACE en la promoción de la cultura y el turismo de Almodóvar del Campo. Silvia Palmero recordó los numerosos proyectos culturales en marcha, como el próximo Centro Cervantino, que abrirá en 2024 con una experiencia inmersiva basada en la obra de su abuelo y la narrativa de Don Quijote.
Una nueva bandera para almodóvar del campo
Con el AOVE Palmero, Almodóvar del Campo refuerza su posición como un referente de calidad y tradición en Castilla-La Mancha, destacando no solo por su aceite de oliva, sino también por su compromiso con la promoción de su riqueza cultural y agrícola en los mercados globales.
