El aceite de oliva, pilar fundamental de la Dieta Mediterránea
La primera edición del Olive Oil World Congress (OOWC) concluyó con una jornada dedicada a resaltar la importancia del aceite de oliva en la salud y la dieta mediterránea. La sesión, titulada “Aceite de Oliva y Salud” y patrocinada por la Junta de Andalucía bajo la marca ‘Gusto del Sur’, reunió a destacados expertos del ámbito académico y científico.
Participación de expertos en salud y nutrición
Entre los ponentes se encontraron el Dr. Miguel Ángel Martínez, catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra; el Dr. Antonio Escribano, catedrático de Nutrición Deportiva de la Universidad Católica de Murcia; Rosa María Lamuela-Raventós, profesora de la Universidad de Barcelona; el Dr. Ramón Estruch, presidente del Comité Científico de la Fundación Dieta Mediterránea; el Dr. Fernando López, investigador del estudio ‘Cordioprev’; y Francesco Visioli, profesor de la Universidad de Padua.
El papel del aceite de oliva en la Dieta Mediterránea
El Dr. Martínez destacó el papel central del aceite de oliva en la dieta mediterránea contemporánea, calificándolo como el “buque insignia” de esta dieta, respaldada por una sólida evidencia científica. Su intervención subrayó la importancia de este producto tanto en términos de salud como de patrimonio cultural.
Beneficios del aceite de oliva en el deporte
El Dr. Escribano presentó una perspectiva novedosa sobre el aceite de oliva, destacando sus beneficios para los deportistas. Señaló que su consumo puede mejorar el rendimiento deportivo, la recuperación muscular, la salud cardiovascular y los procesos inflamatorios derivados del ejercicio. Estos beneficios no se limitan a los deportistas de élite, sino que también son relevantes para quienes practican actividades físicas moderadas.
Salud cardiovascular y aceite de oliva
La jornada concluyó con una mesa redonda titulada “Aceite de Oliva, Salud Cardiovascular y Otras Investigaciones”. Los expertos coincidieron en la importancia del aceite de oliva para la salud cardiovascular y general, reafirmando su papel esencial en una dieta equilibrada. Los estudios presentados resaltaron sus propiedades beneficiosas, reforzando su integración en la dieta mediterránea.
Clausura del Olive Oil World Congress
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, clausuró el OOWC subrayando la relevancia del aceite de oliva. “El aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta mediterránea, no solo como alimento, sino también como un reflejo de nuestra cultura”, afirmó.
