El Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de Madrid celebra 20 años de excelencia
El Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid, gestionado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), ha celebrado hoy su 20º aniversario en el Centro de Innovación Gastronómica de la capital. El evento ha servido para homenajear a los 21 profesionales que componen este grupo de expertos y poner en valor su labor esencial para garantizar la calidad y excelencia del aceite de oliva virgen (AOVE) madrileño y de otras regiones.
Más de 300 catas anuales para avalar la calidad del AOVE
El Panel de Catadores realiza anualmente más de 300 catas para el sector oleícola, analizando las muestras que los productores envían a la finca del IMIDRA en El Encín (Alcalá de Henares). Cada cata se compone de un análisis físico-químico y sensorial, seguidos de una clasificación que determina la calidad del aceite. En caso de que no cumpla con los requisitos necesarios, se procede a su refinado.
Reconocimiento internacional y compromiso con la calidad
La labor del Panel de Catadores está oficialmente reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Consejo Oleícola Internacional, permitiendo que las botellas de AOVE que superan los controles puedan llevar la etiqueta identificativa de “virgen extra”. Además, el Panel cuenta con la norma ISO/IEC 17025:2017, que acredita su competencia técnica a nivel internacional.
Un homenaje a la trayectoria y un brindis por el futuro
El acto de celebración ha incluido una cata y un reconocimiento a todos los colaboradores que han contribuido al éxito del Panel de Catadores durante estos 20 años. También ha servido para poner de relieve la importancia de la formación continua y la innovación tecnológica en el mantenimiento de los altos estándares de calidad del AOVE madrileño.
Sabor único e intensidad aromática: el sello del AOVE de Madrid
En 2023, el Aceite de Madrid obtuvo el reconocimiento de la Comisión Europea como producto Denominación de Origen Protegida (DOP). Este distintivo garantiza la calidad y las características únicas del AOVE madrileño, caracterizado por su sabor único e intensidad aromática. Las variedades predominantes en su elaboración son cornicabra, castellana y manzanilla cacereña, con menores aportes de carrasqueña, gordal, asperilla o redondilla.
Un sector en auge: más de 3.145 toneladas y 10 marcas bajo el sello DOP
Este año se han contabilizado más de 3.145 toneladas de AOVE bajo el sello de calidad DOP Aceite de Madrid, lo que representa un importante crecimiento del sector. Además, por primera vez, se han comercializado diez marcas procedentes de ocho municipios madrileños: Aljamo (Arganda del Rey); Thermeda Oleum (Tielmes); Frutos Verdes de Posito y Valleherboso (Villarejo de Salvanés); Molino de Titulcia (Titulcia); O Laguna de Blas (Villaconejos); Los Verdinales (Carabaña); Apis Aurelia (Colmenar de Oreja); Alma de Laguna (Villaconejos), y La Lebrera (Valdilecha).
El Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de Madrid: 20 años de compromiso con la calidad y el sabor
La celebración del 20º aniversario del Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de Madrid pone de manifiesto el compromiso de la Comunidad de Madrid con la calidad y excelencia de este producto tan emblemático de la región. El trabajo incansable de este grupo de expertos ha sido fundamental para posicionar al AOVE madrileño en el panorama nacional e internacional como un referente de sabor y calidad.
