Gazpacho y Aceite de Oliva: un dúo nutritivo de éxito de la gastronomía española
Cada 21 de julio, se celebra el Día Mundial del Gazpacho, una fecha destinada a destacar las bondades de este emblemático plato de la gastronomía española. Este año, Zumos y Gazpachos de España ha querido resaltar no solo la tradición y el sabor del gazpacho, sino también la importancia de uno de sus ingredientes más cruciales: el aceite de oliva virgen extra.
Gazpacho: una opción saludable y sencilla
El gazpacho envasado se presenta como un icono de la dieta mediterránea, permitiendo a los consumidores disfrutar de una ingesta saludable y sencilla de hortalizas. En 2022, el consumo nacional de gazpacho superó los 100 millones de litros, alcanzando un valor de más de 200 millones de euros. “El sector mantiene buenas cifras y sigue consolidándose como uno de los sectores alimentarios con una gran agenda nacional e internacional”, afirma Javier Valle, secretario general de Zumos y Gazpachos de España.
La relación del gazpacho con el aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente imprescindible en la receta tradicional del gazpacho. No solo enriquece el sabor de este plato refrescante, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. El aceite de oliva es conocido por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón.
La receta clásica de gazpacho incluye tomates, cebolla, pepinos, pimientos, ajo, aceite de oliva virgen extra y vinagre o limón. Esta combinación de ingredientes garantiza una experiencia culinaria nutritiva y deliciosa, con el aceite de oliva aportando una textura suave y un sabor característico.
Beneficios nutricionales
El gazpacho es un excelente aliado nutricional. Los ingredientes que lo componen son ricos en vitamina C, provitamina A y vitamina E, así como en minerales esenciales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio. Estas propiedades hacen del gazpacho una opción ideal para una alimentación equilibrada y saludable.
Expansión internacional del gazpacho
A nivel internacional, el gazpacho y el salmorejo están ganando popularidad como iconos de la dieta mediterránea. Países como Francia, Reino Unido, Bélgica y Alemania son importantes destinos de las exportaciones españolas de gazpacho. Este crecimiento en el mercado exterior ha llevado a un aumento en la producción y la diversificación de recetas para satisfacer las preferencias de diferentes consumidores.
Innovación en el sector del gazpacho
La industria del gazpacho está continuamente innovando, desarrollando nuevas recetas y formatos. Entre estas innovaciones se encuentran los gazpachos individuales “on the go”, que permiten disfrutar de este plato en cualquier momento del día. “El sector español del gazpacho es un sector moderno, capaz de conseguir productos de la más alta calidad uniendo una materia prima de primerísimo nivel con las más avanzadas tecnologías en los procesos de producción, aprovisionamiento, elaboración y comercialización”, añade Javier Valle.
Icono culinario
El Día Mundial del Gazpacho no solo celebra un plato tradicional de la gastronomía española, sino que también destaca su contribución a una dieta saludable gracias a sus ingredientes de alta calidad, especialmente el aceite de oliva virgen extra. Este icono culinario continúa ganando popularidad tanto a nivel nacional como internacional, consolidándose como una opción nutritiva, deliciosa y accesible para todos.
