Los AOVE de Sierra Mágina, protagonistas del Enkarterri Fest de Zalla como comarca invitada
Los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) amparados por la Denominación de Origen Sierra Mágina han tenido un papel protagonista en la última edición del Enkarterri Fest de Zalla, celebrado los días 31 de mayo y 1 de junio en Bizkaia. Este evento gastronómico, centrado en productos locales y sostenibles, contó este año con Sierra Mágina como comarca invitada, en un claro gesto de hermanamiento cultural y agroalimentario entre territorios.
Durante el festival, el Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina organizó tres catas comentadas en las que se maridó su AOVE con embutidos de la comarca andaluza y quesos de la DOP Idiazabal, logrando una excelente acogida entre los asistentes. Cada sesión reunió a 30 personas, quienes pudieron apreciar la calidad organoléptica de estos productos singulares.
Asimismo, los chefs maginenses Francisco Guzmán “Patxi” (Huelma) y Javier Zafra (Cambil) ofrecieron un showcooking en el que el AOVE de la DOP fue protagonista de sus elaboraciones. Una oportunidad para mostrar el potencial culinario del aceite de alta gama en platos contemporáneos.
Venta directa y productos de cercanía
En los jardines del Ayuntamiento de Zalla, escenario principal del Enkarterri Fest, los asistentes pudieron degustar y adquirir directamente AOVE de distintas cooperativas y almazaras de la comarca jiennense. Entre las marcas presentes estuvieron:
- Señorío de Camarasa (SCA Santa Isabel, Torres)
- Aceites Ildefonso Espinosa (Pegalajar)
- Esmeralda de Mágina (Unión Oleícola de Cambil)
- THuelma (Huelma)
- Señorío de Mesía (SCA San Sebastián, La Guardia)
- Verde Salud (SCA Trujal de Cambil)
Junto a ellas, otros productores no adscritos a la DOP, así como firmas de embutidos, dulces y conservas de Mágina, participaron también en esta misión de promoción organizada por la Asociación de Desarrollo Rural de Sierra Mágina. La delegación contó con la presencia de representantes institucionales de los municipios de Huelma, Pegalajar, La Guardia y Noalejo.
Un hermanamiento con raíces históricas
La elección de Sierra Mágina como comarca invitada responde al vínculo histórico entre Zalla y Noalejo, pueblos en proceso de hermanamiento gracias a la figura de Doña Mencía de Salcedo. Hija de Juan de Salcedo, natural de Zalla, y dama de compañía de la emperatriz Isabel de Portugal, Mencía fundó el municipio jiennense tras recibir tierras de la reina. Este lazo histórico ha sido recuperado recientemente por la noalejeña Montserrat Rayo Olmo, promotora del hermanamiento que ha servido de base para esta colaboración gastronómica.
Desde el Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina se ha valorado muy positivamente esta acción de promoción territorial y agroalimentaria, agradeciendo tanto a la Asociación de Desarrollo Rural como al Ayuntamiento de Zalla su implicación y acogida.
El AOVE de Mágina, embajador de excelencia
La participación en el Enkarterri Fest ha consolidado la imagen del Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Sierra Mágina como producto emblemático de calidad y origen certificado, capaz de traspasar fronteras y conectar con públicos diversos, desde la cultura y la historia hasta la alta cocina y el consumo consciente.
