Pintarré y el poder del AOVE ecológico
Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de calidad, Pintarré se posiciona como un referente en la producción ecológica. Este año, la finca situada en las faldas de Sierra Mágina llevará su excepcional AOVE ecológico 100% picual a BioCultura Madrid 2024, bajo el paraguas de la Diputación de Jaén. Detrás de este proyecto está Juan José Lorite, naturalista apasionado y defensor de la biodiversidad, quien ha logrado un equilibrio perfecto entre tradición, sostenibilidad y salud.
El poder del Picual
Para quienes buscan un aceite que no solo sea delicioso, sino también saludable, el AOVE de Pintarré es una opción perfecta. Como explica Juan José Lorite, “nuestro aceite es 100% variedad picual, que es la que más antioxidantes aporta al organismo”. Esta variedad es reconocida no solo por su resistencia y estabilidad a lo largo del tiempo, sino también por sus altas propiedades nutricionales, gracias a su recolección temprana de aceitunas verdes, lo que garantiza un alto contenido en polifenoles y una experiencia organoléptica de primer nivel.
Con matices frescos que recuerdan a la alcachofa, tomate y hoja de olivo, su perfil equilibrado entre lo amargo y lo picante conquista a los paladares más exigentes. Y lo más importante: sin el uso de productos químicos, lo que convierte a Pintarré en uno de los aceites más saludables del mundo.
Biodiversidad en Sierra Mágina
Uno de los aspectos más interesantes del proyecto Pintarré es su enfoque en la biodiversidad. Lorite explica que sus olivos son adehesados y conviven con un rebaño de ovejas, que se encargan de mantener la cubierta vegetal sin afectar al árbol, además de aportar abono natural al suelo. Este método no solo es sostenible, sino que también protege el terreno de la erosión y fomenta un ecosistema equilibrado.
La finca de Pintarré es un verdadero refugio para la fauna local. La alta densidad de aves como carboneros, herrerillos, mirlos y jilgueros, entre otros, es una prueba de cómo la agricultura ecológica favorece un entorno saludable. Estas aves, además, contribuyen a mantener las plagas bajo control de forma natural, evitando el uso de productos químicos y conservando la salud del olivar. Un modelo de sostenibilidad que debería ser un ejemplo en el sector.
El desafío del mercado y el crecimiento online
Aunque las ventas online han crecido, el sector ecológico enfrenta desafíos, especialmente en cuanto a los precios del AOVE, que han aumentado considerablemente. Sin embargo, Lorite asegura que, aunque lento, el mercado ecológico en Jaén sigue expandiéndose, especialmente en el extranjero, donde el AOVE ecológico está altamente valorado.
Por otro lado, aunque todavía es pequeño, el consumo interno de AOVE ecológico también está comenzando a despegar, algo que augura un futuro más brillante para este tipo de productos en el mercado español.
BioCultura: un escaparate inigualable para el sector ecológico
La presencia de Pintarré en BioCultura Madrid 2024, uno de los eventos más importantes del sector ecológico en España, es una oportunidad clave para seguir expandiendo su alcance. “BioCultura es un altavoz para productores como nosotros”, comenta Lorite. Y es que esta feria, que celebra su 40 aniversario, sigue siendo un referente a nivel nacional, conectando a productores ecológicos con un público cada vez más concienciado.
