El Reserva de Familia Ecológico de Dehesa El Molinillo se impone en los premios Campo y Alma
Dehesa El Molinillo ha sido reconocida con el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la 37ª edición de los Premios Gran Selección Campo y Alma, organizados por el Gobierno de Castilla-La Mancha. El galardón ha recaído sobre su AOVE Reserva de Familia Ecológico, una referencia elaborada íntegramente con aceituna cornicabra procedente de un olivar ecológico de montaña de más de 80 años situado en Retuerta del Bullaque, en la provincia de Ciudad Real, y amparado por la Denominación de Origen Montes de Toledo.
Los Premios Gran Selección Campo y Alma distinguen anualmente los mejores productos agroalimentarios vinculados a alguna de las 41 figuras de calidad diferenciada de Castilla-La Mancha, entre ellas denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. En esta edición también se han reconocido elaboraciones de sectores como el vino, el queso manchego, el azafrán, la miel o el mazapán.
“Un premio siempre supone una inmensa alegría para todo el equipo, pero en el caso de Campo y Alma representa un orgullo especial por tratarse del reconocimiento agroalimentario más importante de Castilla-La Mancha y por el elevado nivel de calidad del resto de participantes”, señala Pedro Belmar, director general de Dehesa El Molinillo. “Además, supone una firme apuesta por los productos agroalimentarios de excelencia elaborados en la región”.
Este nuevo reconocimiento consolida la trayectoria del Reserva de Familia Ecológico, distinguido anteriormente con el primer premio en el concurso de aceites DO Montes de Toledo en 2022 y 2023. Asimismo, ha sido considerado el aceite más saludable de España por su contenido en polifenoles, además de situarse entre los cinco más saludables del mundo.
Un AOVE ecológico de montaña con producción limitada
Dehesa El Molinillo Reserva de Familia Ecológico 2025 procede de un olivar de montaña casi centenario compuesto por 82 hectáreas de olivos cultivados a 750 metros de altitud, en condiciones de secano y sobre suelos de escasa fertilidad, aunque con elevada capacidad de retención hídrica. Estas características permiten desarrollar un cultivo ecológico con cubierta vegetal y obtener una aceituna de marcada personalidad.
La campaña 2025 se elaboró a partir de cerca de 157.000 kilos de aceituna recolectados durante noviembre en su momento óptimo de maduración. La proximidad entre el olivar y la almazara facilita una molturación inmediata, clave para preservar el perfil aromático del fruto. La producción final se limitó a 24.000 kilos de AOVE, priorizando la calidad frente al rendimiento.
En cata, el aceite presenta un intenso color verde brillante con reflejos dorados. Destacan aromas de hierba recién cortada, tomate en rama, alcachofa, manzana y plátano verde, junto a notas de almendra cruda y nuez. En boca ofrece un amargor elegante y un picante progresivo característico de la variedad cornicabra, con recuerdo final almendrado.
Gracias a su equilibrio entre amargo y picante, resulta especialmente versátil en gastronomía y armoniza con elaboraciones en crudo como carpaccios, ceviches y ensaladas, así como con quesos, anchoas, frutas tropicales, pescados grasos y carnes tradicionales como cordero lechal, cabrito o cochinillo ibérico.
Una dehesa de 4.200 hectáreas en el entorno de Cabañeros
Dehesa El Molinillo se ubica en los Montes de Toledo, en las proximidades del Parque Nacional de Cabañeros, dentro del término municipal de Retuerta del Bullaque. La finca, propiedad de la familia Lao, cuenta con 4.200 hectáreas y desarrolla distintas actividades agroalimentarias vinculadas a la producción de aceite, vino y miel.
La explotación integra olivares, viñedos, cultivos herbáceos y ganadería extensiva en un ecosistema de alto valor medioambiental donde conviven encinas, alcornoques y fauna autóctona como ciervos, corzos y aves protegidas.
La almazara trabaja exclusivamente con aceituna procedente de sus 230 hectáreas de olivar propio y produce únicamente aceites de oliva virgen extra. Su catálogo está compuesto por cinco referencias AOVE Navalices, AOVE Tradición, AOVE Reserva de Familia Ecológico, AOVE Empeltre y AOVE Coratina.
