Elaborar un gran AOVE y competir en el mercado ecológico
BioQualis ha anunciado la organización de una sesión online titulada “Elaborar un gran AOVE y competir en el mercado ecológico”, dirigida a productores de olivar, gestores de cooperativas, almazaras, responsables de compras y comerciales de aceite de oliva. El evento se celebrará el martes 28 de mayo y contará con la participación de destacados expertos del sector.
Un encuentro con referentes del sector
José Vico Lizana, una figura reconocida en la industria del aceite de oliva, presentará su libro “Como gestionar una Almazara paso a paso, el arte de elaborar Aceite de Oliva Virgen Extra”, en el que recoge más de 30 años de experiencia en la producción de aceite de oliva de alta calidad. Esta obra se ha convertido en una referencia imprescindible para los profesionales del sector.
Claves de la producción ecológica y análisis químicos
Juan Pablo García Roco-Romero, representante de la compañía de certificación Sohiscert, expondrá las claves del sistema de producción ecológica desde el olivar hasta la almazara. Su intervención ofrecerá una visión integral sobre las normativas y prácticas necesarias para la producción de AOVE ecológico.
Por su parte, Macarena González Catalán, directora del laboratorio agroalimentario de SGS, abordará la importancia de los análisis químicos en la evaluación de los aceites de oliva. González Catalán explicará las herramientas necesarias para interpretar de manera efectiva los resultados de estos análisis, garantizando así la calidad y pureza del producto final.
Mercado ecológico: tendencias y oportunidades
José Luis García Melgarejo, director de consultoría de BioQualis, completará las aportaciones del evento con un análisis sobre la evolución de los mercados del aceite ecológico. García Melgarejo discutirá las tendencias actuales, las oportunidades emergentes y los desafíos que enfrenta este sector en constante cambio.
La presentación y moderación del coloquio estarán a cargo de Arantxa Eslava Antolí, especialista en el mercado bio, quien guiará las discusiones y facilitará la interacción entre los participantes y los ponentes.
